カフェ>お客さんを獲得しながら、安くて新鮮な食材を仕入れるコツ

お店をやる上で、とても大切なのは仕入れルートをどうするかということ。
仕入れ一つで、お店で出す料理も変わってきてしまいます。

最近ではインターネットなどで仕入れ業者を見つけることもできます。
こちらを活用するのも良い方法でしょう。
また、店舗の大きさにもよりますが、
それ程大きくない場合は地元の商店街などで仕入れていくのも良い方法だと思います。
そうすれば、その地域の人たちとも仲良くなる良いきっかけにもなりますし
野菜や果物などは新鮮なものが取り寄せられます。

私のお店でも、出来るだけ近くの商店街を利用しています。
仕入れルートを1つにすると確かに楽ではありますが、野菜や果物の季節による価格の変動相場も分かりずらくなります。
また、今では商店街なども価格競争は激しくなってきており、
変な仕入先よりも安く新鮮な食材を手に入れることが出来ることもあります。
ですので私のお店では、商店街では入手不可能な食材や、量が多い食材のみを業者から取り寄せています。

お客さんを作りながら、安くて新鮮な食材を手に入れるには、やはり地域の商店街などを利用することがコツです。

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