カフェ>よりお客さんを呼び込むためのコンセプトのコツ

漠然とコンセプトが決まってきたら、次には色々なカフェやレストランを回ってみる事が、よりコンセプトをはっきりと具体的に決めるためのコツです。

飲食店ごとにオーナーのこだわりが見えてきたり色々なスタイルがあるのが分かってくると思います。
それらを研究しながら、更に自分のやりたいカフェのコンセプトをより具体的にしていくことが、様々な要素を盛り込みながら、より良いカフェを作るためのコツとなります。

私が最初にカフェをやろうと思ったとき、漠然と自分らしいカフェをやりたいとだけ思っていました。
そこで、雑誌やTVなどで取り上げられているカフェや、自分のお気に入りのカフェやレストランなど、様々みてまわりました。
エントランスの雰囲気や、お店全体の雰囲気、テーブルや椅子、小物に至るまで、色々と研究してみました。
やはり、小さくても人気のあるお店には、そこのオーナーのこだわりみたいなものが見え隠れしていて、自分もこういうお店が持ちたいとより具体的にイメージしながら
持つ事ができました。

この様に実際に行ってみて、雰囲気を味わいながら、自分のコンセプトを具体的にしていく事が、よりはっきりとしたコンセプトイメージを固めるためのコツです。

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